W tartach rozkochałam się na całego, gdy w Poznaniu pojawił się pierwszy Francuski Łącznik.
Teraz to już sieć kilku restauracji, które oferują wyśmienite tarty na słodko i słono oraz jedną z najlepszych kaw w mieście (subiektywnie sobie plotę, oczywiście).
Do tego "Francuz" ma szczęście do przyjemnych lokalizacji - ożywia zapomniane rewiry, pięknie wkomponowuje się w stare dzielnice, w których takich miejsc jak na lekarstwo.
Najdłuższy stażem jest ten na Sołaczu, pięknej willowej dzielnicy, o której chyba każdy mieszkaniec Poznania kiedyś pomarzył, jako o miejscu "do życia". Jego wielkim plusem jest lokalizacja na spacerowym szlaku i stoliki wystawione w ciepłych miesiącach na świeżym powietrzu.
Później powstały 2 filie Famme Fatale i Cafe Creme kolejno na Łazarzu i Jeżycach, dwóch starych fyrtlach o pięknej architekturze secesyjnej. W obu tych dzielnicach mieszkałam i byłam stałą bywalczynią tych przybytków.
Kawałek tarty był dla mnie świetnym lunchem, kawa dodawała energii i tylko ciągle narzekałam, że właściciel nie otrzymał koncesji na alkohol, bo aromatyczne farsze tart i pasztetów, aż prosiły się o kieliszeczek czegoś wytrawnego.
Na szczęście i ten problem się skończył bo od niedawna można pijać w Łączniku wino białe i czerwone, sprzedawane na kieliszki lub karafki.
Kawałek tarty był dla mnie świetnym lunchem, kawa dodawała energii i tylko ciągle narzekałam, że właściciel nie otrzymał koncesji na alkohol, bo aromatyczne farsze tart i pasztetów, aż prosiły się o kieliszeczek czegoś wytrawnego.
Na szczęście i ten problem się skończył bo od niedawna można pijać w Łączniku wino białe i czerwone, sprzedawane na kieliszki lub karafki.
Ostatnio odwiedziłam też najmłodszą filię na jednej z moich ulubionych uliczek Starego Miasta.
Na Dominikańskiej, tuż koło Piwnicy znajduje się nowy Łącznik, chyba najbardziej elegancki ze wszystkich dotychczasowych, gdzie przemiła pani kierowniczka zaplusowała u mnie podaniem gorących croissantów (gdy pół godziny wcześniej je zamawiałam okazało się, że jeszcze nie dojechały. Wybrałam więc kawałek tarty z gruszką. Gdy tylko je dowieziono na talerzyku przyniesiono mi croissanta na koszt firmy. Wspaniały drobny gest, który zapamiętuje się na długo).
Na Dominikańskiej, tuż koło Piwnicy znajduje się nowy Łącznik, chyba najbardziej elegancki ze wszystkich dotychczasowych, gdzie przemiła pani kierowniczka zaplusowała u mnie podaniem gorących croissantów (gdy pół godziny wcześniej je zamawiałam okazało się, że jeszcze nie dojechały. Wybrałam więc kawałek tarty z gruszką. Gdy tylko je dowieziono na talerzyku przyniesiono mi croissanta na koszt firmy. Wspaniały drobny gest, który zapamiętuje się na długo).
Kawałek na średni głód kosztuje 8 i 8,50 (kolejno za słodką i słoną odsłonę:)
Za kieliszek niezłego wina "z beczki" (każdy wie, że tak naprawdę z kartonu, ale nie psujmy sobie tych przemiłych chwil) zapłacimy 5 zł, co jak na Poznań jest bardzo korzystne.
Rewelacyjne croissanty kosztują 1,50 i jeśli ma się szczęście, jak ja ostatnio, je się ciepłe i nie płaci wcale:)
Natomiast Cafe Creme ze spienionym ciepłym mlekiem kosztuje 8 zł, co akurat jest ceną dość wygórowaną, ale warto, oj warto...
Tymczasem chowamy się z Wojtasem i Słodziakiem we wnętrzu "ogródka zimowego" na placu Spiski.
Zamawiam Kawę Vergnano a do tego tartę z gruszką na kremie patisserie ( przesłodka i przepyszna) a Wojtas quiche z polędwica i suszonymi śliwkami oraz kieliszek wina.
Wszystko świeże, pachnące i rozpływające się w ustach.
Zamawiam Kawę Vergnano a do tego tartę z gruszką na kremie patisserie ( przesłodka i przepyszna) a Wojtas quiche z polędwica i suszonymi śliwkami oraz kieliszek wina.
Wszystko świeże, pachnące i rozpływające się w ustach.
A na obiad inspirowana Łącznikiem quiche z porem, brokułami i boczkiem.
Z braku czasu korzystam z gotowego ciasta francuskiego.
quiche z porem, brokułami i boczkiem
/przepis autorski na tartownicę o średnicy 26cm/
1 duży por pokrojony w krążki (tylko biała cześć, zieloną zostawiam do zupy)
1 mały brokuł
200g boczku
ząbek czosnku
szklanka śmietany ( 18%)
1 duże jajko
gałka muszkatołowa
sól i świeżo mielony pieprz
trochę pokruszonej fety
Ciasto rozkładam na formie i wkładam do lodówki.
W tym czasie przygotowuje farsz. Topię na patelni pokrojony drobno boczek parzony.
Dodaję pora i wyciśnięty ząbek czosnku. Zasmażam kilka minut ale uważam by nie przypalić.
Dorzucam ugotowane na dość miękko różyczki brokuła, przyprawiam pieprzem.
W tym czasie przygotowuje farsz. Topię na patelni pokrojony drobno boczek parzony.
Dodaję pora i wyciśnięty ząbek czosnku. Zasmażam kilka minut ale uważam by nie przypalić.
Dorzucam ugotowane na dość miękko różyczki brokuła, przyprawiam pieprzem.
W miseczce energicznie roztrzepuję jajko ze śmietaną, dodaję przyprawy.
Na ciasto wykładam farsz, zalewam śmietanowym sosem i kruszę fetę.
Wstawiam do nagrzanego piekarnika i piekę 10 min. w 220 st. a potem jeszcze 10-15 minut w 170 st.
Smakuje wybornie na gorąco, bardzo dobrze na letnio i ciekawie na zimno:)
Białe wino... znów się sprawdzi:)
Smacznego!
Francuski Łącznik
Plac Spiski 1
ul. Matejki 67
ul. Słowackiego 18
ul. Dominikańska 7
Poznań
3 komentarze:
Muszę tam zajrzeć, mieszkam niedaleko!
Twoja tarta pyszna, fajnie dobrałaś warzywa :)
Ja zdecydowanie jestem miłośniczką tart wytrawnych. A tarta z porem, to mój absolutny faworyt :) Ale mi narobiłaś smaka ;) Pozdrawiam :)
koło ptasiego radia otwarta zostala niedawno (?) kawiarnia. nie pamietam nazwy. menu takie jak we francuskim laczniku. :)
pozdr,
m
Prześlij komentarz